Milhojas de berenjena y calabacín con queso


Ingredientes para 4 personas:

1 berenjena
1 calabacín
2 mozzarellas
100 gr. parmesano
salsa de tomate
sal, pimienta, albahaca
Lava bien y corta en rodajas finas el calabacín y la berenjena.
Pon en una sartén a fuego medio un poco de aceite y empieza a freir las rodajas, dándoles vuelta para que se hagan por los dos lados. Ponles sal y pimienta.  Sigue igual con el resto hasta terminar todas.
Ponlas en un plato.  Puedes hacerlo hasta el día antes y guardarlas cubiertas con plástico.
Utiliza unos aros de 8 cm. de diámetro que encontrarás en cualquier tienda donde vendan cosas de cocina.  Ponlos en la fuente de horno sobre un papel y pinta con unas gotas de aceite el fondo.
Enciende el gratinador del horno al máximo.
Empieza colocando la berenjena.
Después el calabacín.
Un par de cucharadas de salsa de tomate.
Un trozo de mozzarella.
Otra vez calabacín y termina con berenjena.
Pon otra cucharada de tomate, el resto de la mozzarella cortada en trocitos, sal, pimienta y albahaca.
Corona con el parmesano rallado y mete al horno hasta que el queso esté blando.
Con la ayuda de una pala pasa todo, con el aro al plato y retira el aro.  Sirve.


2 Comments
  • Anonymous
    marzo 4, 2013

    ¡Espectacular! El mejor blog de cocina que conozco, ¡enhorabuena!

    En el apartado de peticiones, quisiera sugerir roastbeef …

    Un saludo,
    Marcos A.

  • Paloma de la Rica
    marzo 4, 2013

    Que simpático eres. Haré roast beef en cuanto lo consiga. Lo malo es que aqui no hay, a lo mejor tienes que esperar a que vaya a España, pero prometo no olvidarme. Un fuerte abrazo.

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