Crema catalana


Ingredientes para 3 personas:

1/2 litro de leche
1 rama de canela
la piel de medio limón
4 yemas
1 cucharada grande de maizena
3 cucharadas de azúcar
azúcar moreno para caramelizar
Pon en un cazo 400 ml.de leche con la canela y el limón.  Deja que hierva y retírala.
Pon en un bol o jarra los 100 ml. de leche, las yemas, la maizena y el azúcar.
Revuélvelo bien con un batidor.
Añade la leche colada, mezcla bien y vuelve a ponerlo en el cazo.
Ponlo a fuego medio-alto moviendo sin parar.  Cuando rompa a hervir baja el fuego y sin para de mover, deja que cueza al menos 5 minutos.
Ponlo en cacharros individuales que soporten el calor y enfría en la nevera al menos media hora.
Espolvorea encima el azúcar moreno.
Con un pequeño soplete o con el grill del horno carameliza el azúcar.
Vuelve a poner en la nevera para que se enfríe y sirve.


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