Ingredientes: 1 solomillo de jabalí de unos 700 gr. 2 zanahorias 1 cebolla grande 2 hojas de laurel 12 granos de pimienta ( le va muy bien la verde, pero puede ser cualquier otra) 1 botella de vino tinto 1 rama de tomillo un manojo de tallos de perejil 150 ml. de vinagre de vino tinto 150 ml. de vino blanco 200 ml. de caldo de ...
Faisán al chocolate
Ingredientes: 1 faisán (mejor si es hembra) 1 cebolla 1 zanahoria 1 cabeza de ajo pequeña sal y pimienta en grano romero o 1 hoja de laurel 1 cucharada de harina 30 gr. de chocolate negro 1 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua Se distingue el macho de la hembra en que la hembra suele ser más pequeña de tamaño. Su carne es más ...