• Prepara un pisto como el de la bilbaina, pero sin llegar a poner el huevo batido.  Te dejo en enlace aquí.
• Dale una vuelta más al pisto y consigue un plato espectacular.  Si además le pones un huevo, comida completa.

Ingredientes para 2 personas:

1 plancha de hojaldre
1 calabacín
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
2 huevos

Precalienta el horno a 220º.
Extiende la masa de hojaldre y corta 6 rectángulos iguales.  Pinta con huevo batido con cuidado para no llegar a los bordes.

Hornea hasta que estén dorados e inflados.

Pon a cocer 2 huevos durante 5 minutos en agua con sal.

Pon el pisto entre las capas de hojaldre y sirve con el huevo, un poco de sal en escamas y pimienta recién rallada.