Ingredientes para 12 muffins:

Para el topping:

60 gr. de mantequilla blanda
30 gr. de harina
60 gr. de azúcar
1/2 cucharita de canela en polvo

Ingredientes secos:

320 gr. de harina
3 cucharaditas de royal
150 gr. de azúcar

Ingredientes líquidos:

265 ml. de nata
65 ml. de aceite de girasol
3 huevos grandes
1 cucharita de vainilla
150 gr. de arándanos frescos

Precalienta el horno a 200º.
Pon en un bol todos los ingredientes del topping.

 ∑

Mezcla bien con un tenedor.

En otro bol pon los ingredientes secos, mezcla bien y haz un hueco en el medio.

Bate un poco los huevos e incorpora el resto de los ingredientes líquidos, pon en el centro de la harina.

Mezcla con una espátula de goma moviendo solo lo imprescindible para que quede todo bien unido. (Si mueves mucho la harina hará liga y no te quedará bien).

Pon en cápsulas de papel metidas en un molde de madalenas rellenando 3/4 partes de la cápsula.

Coloca los arándanos empujando un poco hacia abajo.

Cubre cada uno con un poco del topping.

Hornea entre 15-18 minutos hasta que estén bien dorados.

Retira del horno y deja que se templen antes de sacarlos.

Sirve para desayunar o merendar.