
Ingredientes:
200 gr. de harina
4 yemas
1/2 cucharita de sal
100 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla blanda
ralladura y zumo de 1 limón o ralladura y zúmo de 1/2 naranja
1 huevo para pintar
Haz una rosca con la harina encima de tu mesa de trabajo o encimera.
Pon en el centro el resto de los ingredientes menos el huevo para pintar.
Con los dedos empieza a mezclar todo lo de dentro.
Hasta que esté todo bien mezclado.
Empieza a recoger la harina hacia el centro.
Mete las dos manos y recoge toda la masa en una bola, estará pegajosa, no te preocupes.
Envuélvela en film trasparente y mete en la nevera por lo menos media hora.
Precalienta el horno a 190º.
Pon un poco de harina extendida en la mesa y pon la masa. Espolvorea un poco de harina encima.
Estira con un rodillo hasta que mida un poco más de 1/2 cm. de grosor.
Corta con un cortapastas o un vaso grande (yo he usado de 10 cm. de diámetro).
Coloca las galletas en una bandeja untada de mantequilla, píntalas con el huevo batido y con las púas de un tenedor marca un triángulo.
Recoge lo que sobra, forma otra bola más pequeña y repite la operación hasta terminar la masa.
Mételas al horno durante 10-15 minutos. (a mi me han tardado 13, pero míralas a partir de los 10 primeros porque se queman rápido y amargan, es mejor que alguna no esté dorada del todo que se te quemen)
Te enseño una, pero no todas quedan iguales.
Ponlas en una rejilla para que se enfríen.
Sírvelas.
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