Focaccia con romero y sal gorda de Lorraine Pascale


 

Ingredientes:

500 gr. de harina para pan
2 cucharitas de sal
7 gr. de levadura seca de panadería
80 ml. de aceite de oliva
250-300 ml. de agua templada
un par de ramas de romero
sal gorda y aceite de oliva
Pon en la máquina con el palo de amasar o en un bol para hacerlo a mano todos los ingredientes, harina, sal, levadura, aceite, y 250 ml. de agua templada.
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Amasa hasta obtener una masa homogénea que cuando aprietes con un dedo la masa vuelva a su forma. Si está seca puedes añadir más agua templada. Hay que darle tiempo, con la máquina tarda unos 10-12 minutos, a mano tardará bastante más.  Hay un momento en que parece que es imposible, no te rindas, sale siempre bien.
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Con ayuda del rodillo aplana con forma ovalada, con un grosor de un dedo pequeño.
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Cubre bien con plástico pintado con aceite para que no se pegue y deja reposar en un sitio cálido y sin corrientes.
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Al cabo de un rato, dependiendo del lugar, habrá doblado el volumen.
Precalienta el horno a 200º.
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Retira el plástico y con un dedo haz hoyos en los que poner unas hojas de romero. Espolvorea con sal gorda.
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Hornea entre 20 y 30 minutos hasta que veas que está bien dorada.
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Saca del horno y riega con un buen aceite de oliva.
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Es buenísima para acompañar fiambre, queso, tapenade, tomates frescos o secos, rilletes…
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Te pongo esta foto para que veas como queda por dentro.
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