- Hay algunas combinaciones que son siempre un triunfo. Esta es una de esas. Patatas, setas, jamón y huevo. Alguien da mas? Si encima lo guisas un poco el resultado producirá grandes endorfinas a la hora de comerlo.
- Pon las setas que quieras, aprovechando la temporada y hazlas antes en una sartén muy caliente. Pon un poco de aceite de oliva, saltea las setas. Añade sal y pimienta recién molida. Cuando empiecen a tomar color añade un poco de mantequilla y deja que se tuesten un poco. Si te gusta puedes añadir con la mantequilla un poco de ajo picado. Todo con el fuego muy caliente para que tarden poco y no pierdan su agua. Encontrarás las fotos en esta otra receta pinchando aqui.
- Creo que ya te lo he recomendado, pero por si acaso. Si quieres una patata excepcional con un servicio fuera de serie y un buen precio, puedes pedirlas aqui. No es publicidad, ni siquiera saben que lo pongo.
Ingredientes:
4 patatas medianas
150 gr. de setas variadas
50 gr. de taquitos de jamón serrano
un poco de harina
un huevo batido
2 cebollas
un poco de pan tostado
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
aceite de oliva
sal y pimienta
huevos
Pela y corta las patatas en rodajas de unos 2,5 cm. de grosor.
Pon en un cazo de agua hirviendo con sal y cuece 12 minutos.
Pasado este tiempo retira con cuidado a una rejilla y deja que se témplen.
Corta la cebolla pelada en tiras, pon en cazuela con aceite, sal y pimienta a fuego medio.
Cuando empieza a pegarse a la cazuela añade el pan bien tostado.
Incorpora el vino blanco y deja que hierva un par de minutos.
Ahora añade el agua.
Tapa la cazuela y deja que hierva suave durante 15 minutos.
Mientras volvemos con las patatas.
Pásalas por harina, sacudiendo el exceso y por el huevo batido.
Fríe en dos dedos de aceite caliente hasta dorar por los dos lados.
Sácalas y escurre bien la grasa con papel absorbente.
Cuando la cebolla esté lista pasa la salsa con la minipimer.
Coloca en la cazuela limpia las patatas, las setas cocinadas y el jamón.
Cubre con la salsa y deja que hiervan con el fuego bajo unos minutos.
Sirve con o sin huevo, como te gusten.
Mis huevos estaban a los 6 minutos.
Disfruta.
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