• Hay algunas combinaciones que son siempre un triunfo. Esta es una de esas. Patatas, setas, jamón y huevo. Alguien da mas? Si encima lo guisas un poco el resultado producirá grandes endorfinas a la hora de comerlo.
• Pon las setas que quieras, aprovechando la temporada y hazlas antes en una sartén muy caliente. Pon un poco de aceite de oliva, saltea las setas. Añade sal y pimienta recién molida. Cuando empiecen a tomar color añade un poco de mantequilla y deja que se tuesten un poco. Si te gusta puedes añadir con la mantequilla un poco de ajo picado. Todo con el fuego muy caliente para que tarden poco y no pierdan su agua. Encontrarás las fotos en esta otra receta pinchando aqui.
• Creo que ya te lo he recomendado, pero por si acaso. Si quieres una patata excepcional con un servicio fuera de serie y un buen precio, puedes pedirlas aqui.  No es publicidad, ni siquiera saben que lo pongo.

Ingredientes:

4 patatas medianas
150 gr. de setas variadas
50 gr. de taquitos de jamón serrano
un poco de harina
un huevo batido
2 cebollas
un poco de pan tostado
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
aceite de oliva
sal y pimienta
huevos

Pela y corta las patatas en rodajas de unos 2,5 cm. de grosor.
Pon en un cazo de agua hirviendo con sal y cuece 12 minutos.

Pasado este tiempo retira con cuidado a una rejilla y deja que se témplen.

Corta la cebolla pelada en tiras, pon en cazuela con aceite, sal y pimienta a fuego medio.

Cuando empieza a pegarse a la cazuela añade el pan bien tostado.

Incorpora el vino blanco y deja que hierva un par de minutos.

Ahora añade el agua.

Tapa la cazuela y deja que hierva suave durante 15 minutos.

Mientras volvemos con las patatas.
Pásalas por harina, sacudiendo el exceso y por el huevo batido.

Fríe en dos dedos de aceite caliente hasta dorar por los dos lados.

Sácalas y escurre bien la grasa con papel absorbente.

Cuando la cebolla esté lista pasa la salsa con la minipimer.

Coloca en la cazuela limpia las patatas, las setas cocinadas y el jamón.

Cubre con la salsa y deja que hiervan con el fuego bajo unos minutos.

Sirve con o sin huevo, como te gusten.
Mis huevos estaban a los 6 minutos.
Disfruta.