• Me encanta la calabaza, pero a veces me parece que con una pequeña ayuda se disfruta más. Sola me resulta un poco sosa. El curry le da ese toque exótico que a su vez suavizamos con el yogur o un poco de nata, leche de coco… Si la tienes en casa la leche de coco se la puedes poner para sustituir al caldo o para acompañarlo. Yo como hoy no tenía le he puesto el yogur al final y ha quedado muy rica.
• El resto de especies disfruta mezclando cosas nuevas, un poco de canela le da un sabor muy de invierno, así como el clavo de olor. El laurel siempre es un buen aliado de la digestión.
• Tienes varias recetas con calabaza en el blog, te dejo aquí el enlace. Si quieres comprar un buen curry acude a comercios especializados, notarás una gran diferencia con el del supermercado, y no compres mucho, todas las especies se deben comprar en pequeña cantidad y renovarlas de vez en cuando. Te dejo una tienda online donde encontrarás un curry magnífico: https://www.justspices.es/curry-madras.html

Ingredientes:

2 puerros
800 gr. de calabaza limpia
aceite de oliva
laurel
1 rama de canela
2 clavos de olor
sal y pimenta
1/2 cucharita de curry
1 pastilla de caldo de pollo
agua
yogur natural, o griego natural, o nata, o mascarpone….

Pon a rehogar a fuego medio el puerro con el aceite, sal y pimienta hasta que esté blando.

Añade la calabaza y rehoga unos minutos moviendo de vez en cuando.

Incorpora las especies y espera hasta que empiecen a oler.

Cubre con agua, añade la pastilla de caldo y cuece tapado 20 minutos.

Retira la canela y el laurel y tritura muy bien.

Sirve con el lácteo que quieras y un buen pan y disfruta.

Crema de calabaza al curry