Gratinado de huevos con puerro

Por martes, enero 11, 2022 0 No tags Permalink 0
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  • Hay combinaciones que nunca fallan, y una de ellas son los huevos con verduras. Si la tuya no es el puerro puedes cambiarla por la que te guste, cebolla, chalota, calabacín, calabaza, espinacas….A mi me chifla el puerro, como ya habrás notado si me sigues desde hace tiempo.
  • Busca una cazuela donde te quepan todos los huevos que quieras poner, sin miedo a que se superpongan un poco las claras. Si quieres que las yemas te queden blandas y las claras cocidas cubre la cazuela y controla a partir de los 3-4 minutos cada poco tiempo para que las yemas queden en su punto. Si no dispones de una cazuela baja puedes hacerlos en una sartén o paella.
  • Si quieres otras recetas de huevos o verduras búscalas en el blog, hay montones! Y si te gusta mi cazuela te dejo el enlace de donde puedes encontrarla aquí.

 

Ingredientes:

4 perros
1 vaso de caldo de pollo
30 gr. de mantequilla
sal y pimienta
5 huevos
unas rabanadas de pan
3 filetes de anchoas
un puñado de piñones
un puñado de queso rallado

Pon los puerros cortados en rodajas finas con mantequilla a fuego suave. Añade sal y pimienta.

Cuando esté blando el puerro añade el caldo y sube un poco el fuego.

Cuando se haya evaporado casi todo el caldo y se haya formado una crema está listo.

Mientras se hace el puerro pon en un robot el pan, el queso, las anchoas y los piñones.

Tritura hasta que se formen unas migas que puedes poner en el horno con el gratinador.

Cuando estén doradas las migas saca del horno y reserva.

Coloca los huevos encima de los puerros, ponles sal y pimienta,
tapa y controla a partir de los 3-4 minutos para que se hagan como a ti te gusten.

Pon encima las migas y disfruta.

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