• Hacer panecillos en casa es relajante, además de resultar riquísimos. Tienen la ventaja de poder hacerse del tamaño que quieras y puedes dejar a los niños participar en su elaboración.
• Hoy he usado levadura seca porque siempre es más fácil tenerla en casa, pero por supuesto, puedes utilizar levadura fresca respetando la proporción: siempre un tercio de levadura fresca con respecto a la seca. Por cada 3 gr. de levadura fresca, 1 gr. de seca.
• He incluido en la receta la salsa de Dani García que me parece magistral y lo más parecido a la de la Big Mac. La hizo en un programa de TV y me la guardé.

Ingredientes:

470 gr. de harina de panadería
110 gr. de leche
110 gr. de agua
5 gr. de levadura seca de panadería o 15 gr. de levadura prensada fresca
1 huevo
15 gr. de mantequilla fundida
10 gr. de miel
10 gr. de sal
1 huevo batido

Calienta un poco la leche y el agua, solo para templarlas y añade la levadura. Remueve con una barilla  y deja reposar en sitio cálido.

Pon en un bol la harina, el huevo, la miel y la sal.

Mientras la levadura habrá hecho su trabajo y estará así.

Añádela al bol y mezcla todo muy bien con el gancho de la amasadora o a mano.

Cuando se despegue completamente de las paredes del bol añade la mantequilla derretida.

Un a vez bien incorporada la mantequilla pon en un bol limpio y cubre con film
o con su tapa y deja reposar hasta que doble el volumen en un sitio cálido.

Al cabo de un par de hora la encontrarás así.

Divide la masa en cantidades iguales (60-80 gr.) y bolea bien.

Coloca en una placa de horno cubierta con papel y deja reposar hasta que vuelvan a crecer.

Pinta con el huevo batido y si quieres pon un poco de sésamo. Hornea a 220º con aire durante 18 minutos y enfría sobre una rejilla.

Para hacer la salsa mezcla mayonesa con ketchup, mostaza de Dijon, ajo en polvo, vinagre de m a sana y maple syrup

Añade pepinillos picado, chalo tas picadas, y un poco de pimentón dulce, mezcla todo bien, prueba y rectifica.

Prepara tus hamburguesas como más te gusten, fríelas en la sartén.

Añade el queso que prefieras antes de sacarlas para que se funda.

Y monta tus hamburguesas y disfruta.

Panecillos de hamburguesa