
Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 1 hora todo incluido
Para 6-8 personas
- Un cake versátil. Te sirve para un postre acompañado de un poco de fruta y helado o nata. Riquísimo para desayunar o merendar.
- Compra ricotta entera, no light, no es de régimen de adelgazar y se nota la diferencia!
- Si tienes batidora lo harás en 5 minutos, si no la tienes lo puedes hacer con un batidor de mano.
Ingredientes:
190 gr. de harina
2 cucharitas de royal
1/4 de sal
200 gr. de azúcar
110 gr. de mantequilla blanda
2 cucharadas de ralladura de limón
3 huevos grandes
1 cucharita de vainilla
350 gr. de ricotta entera
Precalienta el horno a 175º. Engrasa un molde de 22 cm. de diámetro y ponle en el fondo papel de horno. Prepara la harina con la sal y el royal.
Pon en un bol la mantequilla, el azúcar y la ralladura.
Bate todo hasta que esté el azúcar disuelto, añade los huevos uno a uno incorporando bien cada uno.
Añade la vainilla y mezcla bien.
Añade la mitad de la harina y mezcla.
Incorpora la ricotta y mezcla.
El resto de la harina.
Coloca en el molde y alisa.
Mete al horno 45-50 minutos, hasta que clavando un pincho salga limpio.
Si quieres servirlo con frutas rojas puedes ponerlas con un poco de azúcar glass y dejar que se marinen un poco.
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Si lo sirves solo puedes decorarlo con unas cajitas de limón.
Sirve y disfruta.

Pastel de limón y ricota
noviembre 21, 2020
Buenas noches, Paloma.
Que maravilla de bizcocho. Tiene una pinta increíble. Estoy deseando hacerlo.
Ya te contaré. Que tengas un buen fin de semana.
noviembre 27, 2020
Cristina, espero que te guste, a mi me ha gustado porque es un poco distinto y me gusta mucho el fruto de la pasión. Un beso y buen fin de semana