Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración:20 minutos+ 45 minutos de horno
Para 2 bizcochos grandes (molde de 24 cm)

• ¿Tienes plátanos maduros? Si no tienes deberías comprar y dejarlos madurar para hacer este bizcocho, perfecto para niños y mayores a la hora de desayunar o merendar.
• Si quieres simplificar compra una compota de manzana preparada en el súper y te ahorras cocer la fruta. Normalmente lleva manzana, pero como hoy tenía peras de sobra he cambiado.  Prueba con cualquier fruta que te guste y puedas hacer una compota.
• El remate perfecto sería una crema de chocolate o queso, pero hay que guardar la linea.  Si te lo puedes permitir, adelante!.

Ingredientes:

4 huevos grandes o 5 medianos
300 gr. de miel
200 gr. de compota de manzana
6 plátanos maduros
380 gr. de harina
100 gr. de almendra molida
16 gr. de levadura Royal
5 gr. de sal fina

Para hacer la compota en casa, pela y corta la fruta.  Añade un poco de azúcar.

Cubre con agua y hierve hasta que esté blandas y casi seca.

Precalienta el horno a 180 grados.
Pon en un bol la miel y los huevos.

En otro la harina, almendra, sal y levadura.

Bate los huevos y la miel.

Mezcla la fruta con el plátano y machaca con un tenedor o un robot.

Añade a los huevos y mezcla bien.

Incorpora la harina poco a poco mezclando bien.

Engrasa y espolvorea con harina los moldes.

Rellena los moldes y hornea 45 minutos o hasta que al introducir una aguja en el centro salga limpia.
Retira del horno, deja enfriar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.

Para que saque todo su sabor mete en la nevera y sirve bien frío.