Ensalada de arroz con naranja y langostinos


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Para 4 personas

  • He utilizado el arroz UncleBen’s que viene en bolsitas.  Para ensaladas resulta muy práctico. Sigue las instrucciones del paquete.
  • Puedes cambiar los langostinos por gambas, resultará igual de rica.
  • Si te gusta añádele pepino, le aporta frescor.

Ingredientes:

125 gr. de arroz
300 gr. de langostinos ( peso después de pelados 150 gr.)
2 naranjas
1 cebolleta fresca
el zumo de 1 limón
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
un poco de cebollino
sal y pimienta

Cuece el arroz y refréscalo con agua fría debajo del grifo.  Escurre muy bien.

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Corta muy pequeña la cebolleta, pela la naranja y saca los gajos.

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Mezcla en un bol el aceite con el zumo de limón y la mostaza.

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Añade todo al arroz y mezcla bien. Conserva en la nevera hasta el momento de servir.

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Coloca en una fuente y listo.

Ensalada de arroz con naranja y langostinos

Ensalada de arroz con naranja y langostinos

 



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