Pain perdu con compota de claudias

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Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos + tiempo de cocción de la compota
Para 6 personas

  • Hay que aprovechar la fruta de verano. Este es un postre súper sencillo y distinto, que, además, si haces por delante la compota, en 15 minutos lo tienes listo.
  • Puedes servirlo con mascarpone, como aquí, o con cualquier helado que te guste.  El contraste del pan caliente, la compota templada y algo frío resulta buenísimo.
  • Seguro que donde vives encuentras un pan de brioche, de leche, o simplemente un buen bollo suizo con el que puedes hacerlo.

Ingredientes:

700 gr. de ciruelas claudias sin hueso
300 gr. de azúcar
unas rebanadas de pan de leche, brioche…
3 huevos enteros
300 ml. de nata
un poco de mantequilla
queso mascarpone o helado



Lo primero lava bien las ciruelas y retira los huesos.
Cuanto más maduras estén será más fácil.001Ponlas en un cazo con el azúcar a fuego medio-bajo.002Cuando veas que se ha derretido todo el azúcar sube el fuego a medio-alto
y deja que se hagan durante 1 hora, hora y 1/2, moviendo de vez en cuando.
Conserva en la nevera hasta el momento de utilizarlo.003Antes de comer bate los huevos y añade la nata.0001Pon en una sartén un poco de mantequilla y ponla a fuego medio.0002Empapa bien el pan por los dos lados en la mezcla de huevos y nata.0003Fríe hasta dorar por los dos lados. Retira sobre papel absorbente.0004Y sirve inmediatamente.

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