Cake de limón


Ingredientes:

190 gr. de mantequilla blanda (sácala de la nevera al menos 3 horas antes de empezar)
260 gr. de azúcar
3huevos grandes
ralladura de 1 limón y medio
260 gr. de harina
1 cucharita y media de Royal
1/3 de cucharita de sal fina
6 cucharadas de leche
Para el almíbar:
juego de 1 limón y medio
150 gr. de azúcar glas
Para la cobertura:
jugo de 1 limón
225 gr. de azúcar glas
Precalienta el horno a 180º.
Pon en un bol la harina con la levadura y la sal.  Pásalas por un colador.
Para forrar el molde corta un trozo de papel mayor que el molde.  Corta las esquinas quitando un pico de cada lado. (si te hace falta puedes pintar el molde en el papel y luego poner el lado de la tinta o lápiz abajo).
Mete el papel en el molde y coloca bien las esquinas de forma que se monten los lados y no queden huecos.
Bate bien la mantequilla con el azúcar. Cuando esté batido, añade 1 huevo, la ralladura de limón y un tercio de la harina.
Incorporalo bien batiendo y repite la operación tres veces. Añade la leche.
Tendrás una masa así. Ponla en el molde y alisa un poco la parte de arriba.
Mételo en el horno durante 45 minutos.
Para hacer el almíbar pon en un cazo a fuego medio el azúcar glas y el zumo de limón.
Cuando rompa a hervir, retíralo del fuego.
Saca el cake del horno y tendrá este aspecto.
Nada más sacarlo pínchalo con una aguja o un palito de brocheta muchas veces.
Pon el almíbar caliente para que empape bien todo el bizcocho y deja que se enfríe completamente antes de sacarlo del molde.
Para hacer la glasa pon en un bol el azúcar glas y el zumo de limón.
Mézclalo bien con una cuchara.
Ponlo encima del cake. Si ves que se cae mucho por los lados, añade un poco más de azúcar para que esté menos líquido.
Resultado final.


5 Comments
  • Anonymous
    marzo 25, 2013

    Paloma!! Estoy encantada con tus recetas. Están genial explicadas y la fotografía maravillosa. Un montón de amigas ya las hacen. Vas a ser conocida en medio mundo!!! Soy Paz, hermana de Pilar. Bssss

  • Paloma de la Rica
    marzo 25, 2013

    Paz, muchísimas gracias por tu comentario. Me encanta que disfrutéis de las recetas. Os pediría que las que podáis os unais en facebook porque es más fácil para mi saber quien las usa y que puede gustar más. Un beso muy fuerte, Paloma

  • Anonymous
    abril 2, 2013

    He hecho el bizcocho y se me ha quemado por arriba… Si lo hubiese dejado menos tiempo en el horno se habría quedado crudo por dentro… ¿Como haces para que no se queme?

  • Paloma de la Rica
    abril 2, 2013

    A lo mejor tienes que ponerlo más abajo en el horno. Si lo has puesto ya abajo puedes ponerle un papel de estaño cuando veas que ya está dorado para protegerlo. Espero que con esto te salga riquísimo.

  • Anonymous
    abril 2, 2013

    Muchas gracias!! y ENHORABUENA por el Blog!! me encanta!!!!!

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