Crema de ave con su sándwich

Por martes, noviembre 28, 2023 4 No tags Permalink 0

  • Cuando empieza el frío, muchas veces lo que nos hace entrar en calor es un buen plato caliente. Si está lleno de proteína y verdura, y si lo acompañamos con algo de hidratos ya tenemos la comida perfecta.
  • Para niños y mayores, reconfortante, lo podemos dejar todo listo y solo calentar en el último momento.
  • Además te sobrará un caldo de pollo que puedes utilizar luego para enriquecer una salsa, hacer un guiso, ponerle pasta o arroz y hacer una sopa, o para tomarlo solo, una vez desgrasado.
  • Aprovecha las pechugas del pollo para cualquier otra cosa, en filetes, guisado… Con un pollo y un poco de verdura tendrás dos comidas resueltas. En mi web tienes muchas más recetas de pollo, te dejo el enlace aquí
  • Os he puesto la receta para hacer el pollo en la olla express. Yo lo he hecho con la crockpot, me encanta para hacer caldos. Os dejo el enlace aquí por si queréis verla

Ingredientes para tres personas:

1 pollo al que quitamos las pechugas para otro uso
puerro 1
cebolla 1
zanahoria 1
Unos granos de pimienta
sal
2 hojas de laurel
un poco de tomillo
Pan
Lacon
Queso para fundir
Mantequilla

 

Pon todo en una olla express, cubre con agua fría, cierra la olla y deja que hierva 45 minutos desde que empieza a pitar.

Retira el pollo, limpia de huesos y piel y pon en un vaso de túrmix.


Añade caldo colado y tritura hasta conseguir la textura de una crema.
Puedes añadir más caldo si ves que queda muy espesa.

Reserva el caldo sobrante en la nevera hasta el día siguiente para poder retirar bien la grasa.
La crema de ave estará lista. Rectifica de sal y pimienta.

Para hacer el sándwich pon un poco de mantequilla en una sartén o plancha y tuesta un poco el pan.


Coloca el queso, y si te gusta, un poco de mostaza.

Añade el lacón,

Cierra el sándwich, baja el fuego y tapa la sartén para que se funda el queso.

Calienta la crema de ave,

Remata con una cucharada de creme fraiche, un poco de pimienta
recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Y disfruta entrando en calor!

4 Comments
  • Leticia de la Rica
    noviembre 29, 2023

    Hola Paloma, que rico! una duda, las verduras que has utilizado para el caldo, no se utilizan para la crema? sólo se teitita el pollo? muchas gracias por tus recetas y un beso fuerte.

  • Leticia de la Rica
    noviembre 29, 2023

    Hola Paloma, que rico! una duda, las verduras que has utilizado para el caldo, no se utilizan para la crema? sólo se trirura el pollo? muchas gracias por tus recetas y un beso fuerte.

    • Paloma de la Rica
      diciembre 10, 2023

      Yo no las he puesto, pero si quieres puedes ponerlas, por supuesto. Un beso muy fuerte.

  • Marta Fortuny Fortuny Pons
    noviembre 29, 2023

    Me intereso por sus tecetas!!!

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