
- Me encanta en invierno tomar purés de verdura, pero me acaban aburriendo si siempre son iguales. Al asar las verduras conseguirás sabores distintos de los que se obtienen rehogando las verduras.
- Ya que voy a encender el horno voy a aprovechar para hacer al menos dos en el tiempo que tardaría en hacer uno solo.
- Si los metes en botellas de cristal te duran unos días en la nevera, luego solo tienes que poner imaginación o lo que más te guste para acompañarlos.
- Con un litro de puré comen muy bien cuatro personas, y si te gustan más las cremas que los purés sólo tendrás que añadirles un poco más de caldo, agua, nata o un poco de yogur natural.
- Para acompañarlos panes fritos o tostados, queso, jamón picado o cualquier cosa que os guste.
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- Te animo a que busques en la red alguna web de venta directa de fruta y verdura del agricultor. Muchas no te cobran los portes y tienen excelente calidad, como este que puedes ver aquí
Ingredientes:
Para el puré de verduras:
Pon las que quieras, te cuento las que he puesto yo hoy.
Berenjena 1
Calabacin 1
Zanahorias 2
Tomates 2
Cebolla 1
Dientes de ajo 3
Tomillo
Sal y pimienta
Aceite de oliva extra
Caldo de verdura, pollo o agua
Para el de tomate:
Tomates 1 Kg.
Tomates cherry
Dientes de ajo 3-4
sal, pimienta, albahaca
Aceite de oliva extra
Lava y parte las verduras en trozos. Yo solo he pelado la cebolla.
Coloca en una fuente de horno. Pon sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.
Mete en el horno precalentado a 180ªC si vas a hacer solo este, si quieres hacer dos…
Lava y corta en dos los tomates, añade los cherries, una cebolla en cuartos y los dientes de ajo sin pelas.
Sal, albahaca fresca o seca y aceite de oliva en otra fuente de horno.
Mete las dos en el horno al mismo tiempo.
Espera a que las verduras estén blandas al pincharlas y tengan un poco de color.
Las mias han tardado 30 minutos.
Pon en una túrmix. A la de verduras yo le he añadido un poco de caldo, pero puedes poner agua si no lo tienes.
Tritura muy bien y cuando la verdura esté lisa añade un buen chorro de aceite de oliva extra virgen para emulsionar.
Haz lo mismo con la de tomate. A esta posiblemente no tendrás que añadirle más líquido, el tomate es casi todo agua.
No olvides el chorro de aceite crudo, mejora mucho la textura y el sabor.
Conserva en la nevera en botellas cerradas hasta que vayas a consumirlo.
Sirve bien calientes y acompañadas de lo que te guste, yo a la de verduras le he puesto un chorrito de aceite y panes fritos…
A la de tomate aceite y mozzarella con un toque de pimienta.
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