• He hecho este plato asturiano, que no conocía y me ha parecido buenísimo. Me hablaron de el unos amigos y tras mirar muchas recetas he hecho un compendio de varias y el resultado nos ha gustado mucho. A ver qué os parece!
• El proceso es un poco largo, pero son, sobre todo, tiempos de espera, así que aprovecha para hacerlo cuando vayas a estar en casa un rato largo.
• Como casi todos los guisos si lo haces de víspera o un par de días antes estará aún más rico.
• Tienes otros guisos, ideales para el frío en mi web
• Te recomiendo utilices cebollas dulces, como estas

Ingredientes:

Cebollas dulces 4
bonito en aceite de oliva 270 gr.
Huevo duro 1
Pimientos rojos de lata 2
Tomate triturado 1 lata de 800 gr.
Dientes de ajo 3
Vino blanco 1 vaso
Laurel 1 hoja
Sal
Aceite de oliva extra virgen

Elaboracion:

Pon en un cazo un tercio del tomate con un poco de aceite y sal y deja que se haga hasta que lo necesitas a fuego medio-bajo.
Escurre el bonito y reserva el aceite, desmenuza. Cuece y pela el huevo. Abre una tapa a las cebollas peladas a modo de sombrero.

Con un saca bolas o una cucharilla vacía las cebollas dejando solo las dos últimas capas.

Coloca en una fuente apta para el microondas, pon en el fondo dos dedos de agua y ponlo a potencia máxima 10 minutos.
Pincha para ver si están tiernas y si oponen resistencia vuelve a ponerlas en periodos cortos
hasta que pase el pincho o cuchillo sin estar blandas.

Mientras tanto pica lo que has sacado del interior de las cebollas, el ajo y el pimiento.
Añade al bonito el huevo duro picado y dos cucharadas del tomate que has estado haciendo.

En una cazuela pon el aceite con la cebolla y el ajo a pochar a fuego medio y hasta que se ponga transparente.

Añade el pimiento y deja que se haga manteniendo el fuego a medio gas.

Incorpora el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.

Pon el resto de la lata de tomate.

Añade el laurel y la sal y deja que hierva 10 minutos.

Mientras rellena las cebollas con el bonito, apretándolo bien.

Y tapa con los sombreros.

Coloca las cebollas en la salsa sin que llegue más arriba de los sombreros.
Tapa la cazuela y deja que hiervan entre hora y media y dos horas a fuego bajo.

Coloca en una fuente. Puedes darles un calentón en el horno al día siguiente.

Y a disfrutar con un plato riquísimo que os hará entrar en calor.