• Si quieres un plato rico para entrar en calor, pocas cosas mejores que unas patatas, y si encima tienen chorizo estamos ante un “must”.
• La calidad de los ingredientes es importante, busca las mejores patatas y un buen chorizo para guisar, por muy poco más dinero tendrás un mucho mejor guiso.
• Tienes otros platos de cuchara en mi blog, te dejo el enlace aquí.
• He comprado unas patatas, recomendadas por unos amigos, por internet, maravillosas. Te dejo el enlace por si te interesa probarlas aquí.

Ingredientes:

Para cuatro personas:
patatas grandes 4
cebolla 1
pimiento verde 1
chorizo (lo que quieras)
cucharada de pimiento choricero 1
cucharita de pimentón, el que te guste, dulce, picante… 1
vaso de vino blanco 1
Agua, aceite de oliva extra virgen y sal

Pon en una cazuela un poco de aceite de oliva extra virgen.

Añade la cebolla y el pimiento pelados y picados, un poco de sal y sofríe a fuego medio hasta que estén blandos.

Incorpora el chorizo partido y espera hasta que tu cocina huela a chorizo y suelta parte de su grasa tiñendo la verdura.

Ahora añade la carne de choricero y el pimentón, que no deberá freírse porque amargaría.

Riega con el vino y sube el fuego para que hierva y se evapore el alcohol.

Cuando haya reducido el vino a la mitad pon las patatas chascadas para que suelten más almidón y espesen la salsa.

Es el momento de añadir agua que cubra las patatas.

Espera a que empiecen a hervir, tapa y deja que hiervan una hora, hora y cuarto a fuego bajo.

En los últimos minutos puedes destaparlas y hervir un poco más fuerte para que te quede la salsa con el espesor que a ti te guste.

Disfuta con pan para mojar y entra en calor!

Patatas a la riojana