• Vuelvo al viejo sistema de fotos y dejo por una temporada los vídeos. Carolina, que durante unos meses me ha filmado mientras cocinaba ha empezado a trabajar en un trabajo nuevo y yo no puedo filmar mientras cocino.  Desde aquí quiero agradecerle toda su ayuda y desearle lo mejor en su nuevo trabajo.
• Espero poder cumplir con mi propósito de poner una receta nueva a la semana. Se admiten peticiones si alguien no encuentra lo que busca en el blog.
• Pollo? Pechugas de pollo?…El otro día comí fuera de casa y me sirvieron una milanesa de pollo. Pensé en cuantas veces comemos en casa algo aburrido por no ponerle un poco de imaginación y por no hacer con especial mimo los platos que llevamos años cocinando. Hoy os traigo algo tan sencillo como una pechuga de pollo empanada, pero hecha con más cuidado de lo normal.
• Es verdad que no es un plato de régimen, pero si sustituimos las patatas fritas habituales por una buena ensalada tendremos un menú completo.
• Te recomiendo le pidas a tu carnicero te corte las pechugas lo más finas posibles.
• Tienes muchísimas recetas más de pollo en el blog, y tienes un riquísimo pollo asado en mi canal de YouTube.

Ingredientes:

Pechugas de pollo
Huevo batido
Sal, pimienta
Pan rallado
Aceite de oliva 0,4º
Tomates cherry
Lascas de Parmesano
Vinagre balsámico

Para dejar muy finas las pechugas de pollo yo las pongo entre dos  plásticos  abiertas

Con una maza de carne, o un cazo, si no lo tienes, extiende el pollo hasta que el filete esté fino

Bate los huevos con la sal, la pimienta y si quieres alguna hierba, yo he puesto estragón

Pasa los filetes de pollo por el  huevo y pan rallado

Reserva hasta la hora de comer

Fríe en un fondo de aceite a fuego medio alto hasta dorar bien por ambos lados

Sirve con los tomates cherry, las lascas de parmesano y un poco de vinagre balsámico.

Milanesa de pollo