• Como última receta del año porque ahora me tengo que dedicar a cocinar para la familia os dejo un helado o biscuit glacé de turrón con sal sa de caramelo salado
• No requiere maquinaria, pero si tenéis una batidora de mano os ahorrará ejercicio de brazo, porque hay un batir bastante.
• Tiene la gran ventaja de que puedes dejar el postre listo con mucha antelación y que suele gustar a todo el mundo
• Si quieres otras recetas de postres para estos días encontrarás montones en mi web, te dejo el enlace aquí
•  Además, en mi canal de YouTube podrás ver la vídeo recetas y otras que ya están colgadas. Si además quieres recibir todas las up vayan saliendo no tienes mas que suscribirte de forma gratuita aquí

 

Ingredientes:

Huevos XL 4

Cucharadas de azúcar 6

Nata para montar 400 ml.

Turrón de jijona 1/2 tableta

Salsa:

Azúcar

Nata

Mantequilla

Sal

Elaboración:

 

Empezaremos colocando los huevos y el azúcar en un bol

Ponemos encima de un cazo con un poco de agua a fuego medio

Vamos a batir a mano con una varilla o con una batidora eléctrica

Tenemos que batir hasta que blanquee y doble su volumen

Añadimos el turrón desmigado

Puedes poner más turrón si quieres, pero creo que no más de 3/4 de la tableta

En otro bol limpio ponemos la nata muy fría

Batimos hasta que deje la huella de las varillas sin estar muy dura

Mezclamos con movimientos envolventes el contenido de los dos boles

Con una mano mueve la espátula de abajo a arriba y con la otra dale vueltas al bol.

Lo vamos a poner en un molde de silicona si lo tienes

O en cualquier recipiente que forres con papel film

Lo metemos en el congelador al menos 4 horas

Para la salsa de caramelo salado ponemos una fina capa de azúcar en un cazo a fuego medio

No metas nunca una cuchara, solo mueve el cazo

Ten en cuenta que lo he puesto a cámara rápida, toma su tiempo

Cuando se haya disuelto añadimos otra capa fina de azúcar

Ahora ya puedes moverlo con una cuchara resistente al calor y de mango largo

Una vez que tengas suficiente caramelo, añade un trozo de mantequilla

Un buen chorro de nata, cuidado con las burbujas!

Muévelo bien, añade un poco de sal

Y ya tienes la salsa lista

Desmolda el helado

Sirve con la salsa templada

Y disfruta!

 

 

Ingredients:

XL eggs 4

Tablespoons of sugar 6

Whipping cream 400 ml.

Jijona nougat 1/2 tablet

Sauce

Sugar

Cream

Butter

Salt

 

Preparation:

 

Start by placing the eggs and sugar in a bowl.

Place over a saucepan with a little water over medium heat.

Beat by hand with a whisk or with an electric mixer.

Beat until it whitens and doubles in volume.

Add the crumbled nougat

You can add more nougat if you want, but I think not more than 3/4 of the tablet.

Put the very cold cream in another clean bowl.

Whisk until it leaves the mark of the whiskers without being too stiff.

Mix the contents of the two bowls with enveloping movements.

With one hand move the spatula from bottom to top and with the other turn the bowl.

We are going to put it in a silicone mould if you have one.

Or in any container that you line with cling film.

Put it in the freezer for at least 4 hours.

For the salted caramel sauce, put a thin layer of sugar in a saucepan over medium heat.

Never use a spoon, just move the pan.

Keep in mind that I have put it in fast motion, it takes time.

When it has dissolved, add another thin layer of sugar.

Now you can move it around with a long-handled, heat-resistant spoon.

Once you have enough caramel, add a knob of butter.

A good splash of cream, watch out for bubbles!

Stir it well, add a little salt.

And you have the sauce ready

Remove the ice cream from the mould

Serve with the warm sauce

And enjoy!

#heladocasero #navidad2022 #turrón #christmasmenu #christmas #nougat  #biscuitglacé #icecream