Crema de calabaza asada

Por martes, noviembre 29, 2022 2 No tags Permalink 0

 

 

  • Empiezo hoy a publicar dos menús completos para Navidad, válidos para cualquier celebración, o para esas de cenas de familias o amigos a las que queremos dar un toque especial. Espero te guste.
  • La manera más sencilla de hacer una rica crema de calabaza. Al asarla no tendrás que pelarla, que es quizá lo más difícil de hacer.
  • La manzana le dará un toque de acidez que le viene muy bien para que no resulte demasiado dulce, y las especies realzarán el sabor.
  • Tienes muchas más recetas con calabaza en mi blog, te dejo el enlace aquí 
  • Suscríbete a mi canal de YouTube, es gratuito, y no te perderás ninguno de los vídeos que se van publicando.

 

 

  • Today I begin to publish two complete Christmas menus, valid for any celebration, or for those family or friends dinners to which we want to give a special touch. I hope you like them.
  • The easiest way to make a delicious pumpkin cream. Roasting it means you don’t have to peel it, which is perhaps the most difficult thing to do.
  • The apple will give it a touch of acidity which is very good for it not to be too sweet, and the spices will enhance the flavour.
  • You have many more recipes with pumpkin on my blog, I leave the link here.
  • Subscribe to my YouTube channel, it’s free, and you won’t miss any of the videos that are published.

 

 

Ingredientes:

Calabaza 1


Manzana 1

Sal, pimienta, clavo


Cebolla 1/2


Puerro 1


Zanahoria 1

Rama de apio 1

Pastilla de caldo de pollo 1

Nata 1 vaso


sal, pimienta


aceite de oliva

 

Preparacion:

Precalienta el horno a 180º.

Parte en dos la calabaza y retira las pepitas,


Parte en dos la manzana y coloca con la calabaza en fuente de horno


Añade unos clavos de olor, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.


Pon todo boca abajo y hornea 50-60 minutos


Ahora cortamos el resto de las verduras en tiras finas


Las ponemos a rehogar con un poco de aceite y a fuego medio

Añadimos sal y pimienta, agua que las cubra y la pastilla de caldo


Mientras se hacen las verduras y la calabaza metemos en agua las pepitas de la calabaza, las limpiamos y las ponemos sobre papel absorbente

Una vez bien secas, las ponemos en una sartén sin grasa y las movemos sin parar para que se tuesten


También preparamos el pan frito, cortándolo en cuadros pequeños


Lo freímos con muy poco aceite de oliva

Lo movemos sin parar para que se dore por todos lados


Pasados los 50-60 minutos retiramos la calabaza del horno.


Comprobaremos con una aguja o un cuchillo, que está blanda


Descartamos el clavo y sacamos la pulpa de la calabaza y la manzana, deshecha do las pieles


Añadiremos la pulpa al resto de las verduras y le damos al conjunto un hervor


Trituramos todo en un vaso americano

Y servimos bien caliente


Decoramos con las pipas y el pan frito


Y a disfrutar

 

 

Ingredients:

pumpkin 1

apple 1

salt, pepper

cloves

onion 1/2

leek 1

carrot 1

celery stalk 1

chicken stock cube 1

cream 1 glass

salt, pepper

olive oil

 

How to make it:

Preheat the oven to 180º.


Cut the pumpkin in two and remove the seeds,

Cut the apple in two and place with the pumpkin in a baking dish


Add some cloves, salt and pepper and a drizzle of olive oil.

Turn everything upside down and bake for 50-60 minutes


Now cut the rest of the vegetables into thin strips.


Sauté them in a little oil over a medium heat.

Add salt and pepper, water to cover them and the stock cube.


While the vegetables and the pumpkin are cooking, soak the pumpkin seeds in water, clean them and place them on absorbent paper.


Once they are well dried, put them in a frying pan without fat and stir them continuously to toast them.


We also prepare the fried bread, cutting it into small squares and


We fry it with very little olive oil.


Stir it continuously so that it browns on all sides.

After 50-60 minutes, remove the pumpkin from the oven.


Check with a needle or knife that it is soft.

Discard the cloves and remove the pulp from the pumpkin and the apple, discarding the skins.


Add the pulp to the rest of the vegetables and bring to the boil.


Now add the cream and let it boil again for 2/3 min.


Blend everything in a blender


Serve piping hot


Decorate with the sunflower seeds and fried bread


And enjoy

2 Comments
  • Yeni de la Huerta
    diciembre 5, 2022

    Hola Paloma, soy Yeni de la Huerta. Me encantaria si es posible que pusieras el peso de los ingrdientes de estas cremas tan estupendas!!
    Mil gracias

    • Paloma de la Rica
      diciembre 6, 2022

      Hola Yeni, te contesté ayer por Instagram. Espero haber resuelto tus dudas. Las otras recetas las tienes todas en el blog. Un beso

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