Empanada de sardinas

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  • Con el fondo de despensa que hay en casa he hecho hoy esta empanada que me ha encantado. La masa es súper crujiente y el relleno queda muy rico.
  • He aprovechado el aceite de las sardinas para darle a la masa un poco más de sabor. una vez echa la verdura la he puesto en un colador para que soltara bien todo el líquido. Lo he reservado para hacer otro día otra empanada de lo que sea, porque no todos los rellenos tienen su aceite.
  • Si la sirves con una buena ensalada tendrás una comida o cena completa y que puedes preparar con antelación, aunque yo le he horneado en el último momento para comerla caliente.

Ingredientes:

700 gr. de harina de repostería
200 ml. de leche entera
200 ml. de aceite de girasol
el aceite de las dos latas de sardinas
sal y pimentón

2 latas de sardinas en aceite de oliva
1 cebolla
1 lata de pimientos de pico
sal y pimienta

 

Coloca en el bol de la amasadora la harina y la leche.  Mezcla un poco con el gancho de amasar.

Añade el aceite de girasol, la sal, el pimentón y el aceite de las latas de sardinas.

Amasa hasta tener una masa lisa.

Envuelve en papel film y guarda en la nevera al menos 30 minutos.

Mientras vamos a preparar el relleno. Pela las cebollas y ponlas a pochar despacio con aceite de oliva a fuego medio-bajo.

Cuando la cebolla empieza a estar blanda incorpora los pimientos. No te olvides de poner un poco de sal y pimienta.

Ahora puedes empezar a estirar la masa. Pártela en dos y estira lo más fina que puedas.

Cuando los pimientos se hayan deshecho pon el relleno en un colador para quitar el líquido. Resérvalo!

Coloca una de las planchas de masa en  una  bandeja con papel de hornear.
Cubre sin llegar a los bordes con la verdura y coloca encima las sardinas.

Cubre con la otra parte de la masa, cierra bien los bordes, pon una chimenea en el centro con un poco de masa alrededor
y haz unos cortes con unas tijeras para que pueda respirar el relleno.
Pinta con huevo batido.

Hornea en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.

Sirve templada con una buena ensalada.

Y guarda el aceite que has recogido para la siguiente empanada,
una vez que hagas la primera se te ocurrirán muchos más rellenos para tan rica masa.

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3 Comments
  • Cursillos manipulador de alimentos
    mayo 17, 2021

    Me han encantado esta empanada de sardinas, muchas gracias por compartir la receta, ha sido muy buena opción de merienda. Un saludo.

  • Clic aquí
    junio 8, 2021

    Esta mañana, nos hemos animado mi cuñada y yo a preparar esta empanada de sardinas, ya que tiene una pinta maravillosa. Y nos ha salido deliciosa, muchas gracias por compartir la información. Un saludo.

  • Página web
    julio 29, 2021

    He preparado esta tarde esta empanada a mis hijos y está riquísima, nos encantó a todos.

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