Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos + horneado
Para 6 personas

• En Bretaña se usa la mantequilla con sal hasta para hacer postres.  Ellos usan lo que llaman la demi-sel.  En España cualquier mantequilla española que diga «con sal» es el equivalente.
• Es un cake muy fácil, lo más «complicado» es batir las claras a punto de nieve.
• Tiene un sabor peculiar y es ideal para merendar.

Ingredientes:

150 gr. de harina
1 paquete de levadura Royal
150 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla con sal
4 huevos
100 ml. de leche
20 gr. de mantequilla

Precalienta el horno a 170º.
Bate juntas la mantequilla blanda, la levadura, la harina y el azúcar.

Incorpora las yemas y continúa batiendo.

Añade la leche y sigue batiendo.

Te quedará una masa así.

Bate las claras a punto de nieve y mezcla de forma envolvente con el resto de la masa en tres tiempos.

Unta bien el molde con mantequilla y espolvorea con harina, sacudiendo bien el exceso.

Coloca la masa en el molde de 20cm x 9,5 cm y alisa bien con la espátula.

Hornea 55 minutos.  Saca y coloca en una rejilla para enfriar del todo.  Una vez frio espolvorea con azúcar glass.

Listo para comer.

Cake bretón