La receta no es mía.  Se lo vi hacer ayer a Gordon Ramsey y me pareció buenísimo.  Hoy lo he probado y efectivamente, estaba riquísimo. Pon las patatas en agua fría.  Lleva a ebullición y cuece durante 20 minutos. Deja que se enfríen y pela. Las puedes cocer hasta la víspera, pero no las peles hasta ...