• Hoy te traigo la vídeo recetas de una crema de puerro y pera ideal para el verano. La pera hace, de esta Vichyssoise una sopa un poco más refrescante que la habitual, ya que la pera le da un toque de frescor muy rico.
• Es rápida, económica, fácil y resulta deliciosa los días de calor.
• Tienes otras sopas frías en mi web, te dejo el enlace aquí:
• Para buscar más ideas puedes visitar mi página de Instagram o Facebook

• Today I bring you the video recipe of a cream of leek and pear soup ideal for summer. The pear makes this Vichyssoise a soup a little more refreshing than usual, as the pear gives it a touch of freshness very rich.
• It is quick, economical, easy and delicious on hot days.

Ingredientes para 4 personas:

puerros blancos grandes 2

patatas medianas 2

peras 2

25 gr. de mantequilla

1/2 cucharada de aceite

300 ml. de agua con una pastilla de caldo

300 ml. de leche

sal y pimienta blanca

Un poco de nata

Cebollino picado

Elaboracion:

• Primeramente vamos a pelar y cortar las patatas.
• A continuación corta en rodajas finas los puerros limpios.
• Ahora corta cubitos de pera.
• Después pela y retira el corazón a la pera. Córtala.
• Vamos a calentar la  mantequilla y el aceite.
• Cuando esté listo añade el puerro y la patata.
• Es el momento de ponerle sal y pimienta.
• Tienes que rehogarlo  hasta que el puerro esté traslúcido.
• Después añade la pera y la pastilla de caldo.
• Lo siguiente es incorporar los líquidos.
• Deberás  hervirlo durante 18-20 minutos.
• Una vez cocido pásalo por la túrmix.
• Te deberá quedar una crema fina.
• A continuación la ponemos en un bol.
• Y añadimos la nata removiendo para su total incorporación.
• Tenemos que  enfriarla en la nevera, al menos dos horas.
• Es preferible hacerla el día anterior.
• Cubre la crema con papel film.
• Pega el film a la sopa para que no se haga una película de nata.
• Para terminar corta cubitos de pera pelada.
• Para terminar sirve con la pera y el cebollino picado

Ingredients for 4 people:

large white leeks 2

medium potatoes 2

pears 2

25 gr. butter

1/2 tablespoon of oil

300 ml. of water with one stock cube

300 ml. milk

salt and white pepper

A little cream

Chopped chives

How to make it:

• First peel and cut the potatoes.
• Then cut the cleaned leeks into thin slices.
• Now cut pear cubes.
• Next peel and core the pear. Cut it.
• Let’s heat the butter and oil.
• Add the leek and the potato.
• It is time to add salt and pepper.
• Sauté until the leek is translucent.
• You can add the pear and the stock cube.
• It is time to add the liquids.
• We are going to boil it for 18-20 minutes.
• Once cooked, pass it through the blender.
• You should get a fine cream.
• Then we put it in a bowl.
• And we add the cream stirring for its total incorporation.
• We have to cool it in the refrigerator, at least two hours.
• It is preferable to make it the day before.
• Then over the cream with cling film.
• Stick the cling film to the soup so that it does not form a film of cream.
• To finish, cut cubes of peeled pear.
• Finally serve with the pear and chopped chives.