300 gr. de puerro blanco

200 gr. de patata

3 peras

600 ml. de caldo

600 ml. de leche

sal y pimienta blanca.

Pon a fuego medio una cazuela con un trozo de mantequilla y un poco de aceite.

Añade el puerro, la patata y 2 peras cortado todo pequeño. Pon sal y pimienta blanca.

Rehoga bien dando una vuelta de vez en cuando para que no se pegue.

Añade el caldo y la leche.

Tapa y deja cocer 20 minutos (ten cuidado porque la leche tiende a salirse, tiene que hervir a fuego bajo).

Tritura con la turmix o minipimer.

Puede servirse caliente o fría añadiendo 150 ml. de nata.  Pon en el fondo de las tazas la otra pera cortada en cuadritos pequeños.