Bisque de langostinos


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Para 6 personas

  • He hecho otra  receta con la multicooker de Redmond que puedes ver aquí.  A los que conozco que la han probado están encantados con la compra que han hecho. Es súper práctica.
  • Podéis hacer la receta con cualquier marisco, gambas, langostinos, carabineros…
  • Con la cantidad de líquido que os pongo os quedará espesa, pero si te gusta más clara solo tienes que añadir más caldo o agua.

Ingredientes:

700 gr. de langostinos crudos
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
200 gr. de tomate (de lata triturado o natural sin semillas ni piel)
1/2 vaso de brandy
1 vaso de vino blanco
sal, pimienta en grano, laurel
1/2 litro de caldo de pescado o agua
aceite de oliva

Corta toda la verdura muy pequeña. Pela los langostinos y reserva las peladuras y cabezas.
Reserva algunos para adornar.
Enciende la multicooker en el programa STEW, pon un fondo de aceite y las verduras, sal, pimienta y laurel.
Rehoga bien durante 10 minutos, añade el tomate y deja que se haga otros 5-6 minutos hasta evaporar el líquido.
Incorpora las cáscaras y cabezas de los langostinos y rehoga bien hasta que cambien de color.
Añade el vino y deja hervir 3-4 minutos. Incorpora el brandy  y deja hervir otros 2 minutos.
Cubre con el caldo y cierra la multicooker con presión. Pon en el programa SOUP durante 12 minutos.
Abre la olla y pon los langostinos. Cierra y solo con el calor residual se harán.
Sabrás que están hechos cuando cambien de color.
Tritura con una turmix potente y  pasa por un colador fino.
Fríe en una sartén los langostinos que habías reservado para decorar y sirve bien caliente.



Bisque de langostinos

Bisque de langostinos

He hecho la receta con la multicooker REDMOND RMC-M110E.



1 Comment
  • cristina
    febrero 4, 2016

    MI MADRE LA HACE IGUAL Y ESTÁ MUY RICA¡¡¡
    BESOS CRISYLAURA.

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