Cookies con pepitas de chocolate


Ingredientes:

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
160 gr. de azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cucharita y 1/2 de extracto de vainilla
295 gr. de harina
1 cucharita de baking soda
1/2 cucharita de royal
1/2 cucharita de sal
250 gr. de pepitas de chocolate
Bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
Añade los azúcares y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado (al menos 2 minutos con las varillas eléctricas, 5 a mano).
Incorpora los huevos uno a uno y sigue batiendo.  Añade la vainilla y mezcla bien.
Añade la mitad de la harina e incorpora bien.
Ahora las pepitas de chocolate y el resto de la harina.  Mueve bien con la espátula recogiendo bien lo de los bordes.
Pon en un bol tapado con papel film en la nevera al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 190º.
Pon en 2 bandejas papel vegetal.
Puedes hacerlas grandes con 2 cucharas soperas. Aplana un poco el centro de la bolita.
O pequeñas con 2 cucharitas de postre.  Mete al horno y calcula 8 minutos para las pequeñas y 10 para las grandes.
Saca del horno cuando empiecen a dorarse los bordes.
Déjalas 10 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla hasta enfriar del todo.
Te pongo la foto de las grandes y las pequeñas.


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