Boeuf bourguignon

Ingredientes: 1 Kg. de aguja de añojo limpia en cubos de unos 5 cm. (carne de vaca para guisar) Marinada: 1 zanahoria grande 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vasito de cognac 10 granos de pimienta negra 1 litro y 1/2 de vino tinto fuerte (Sangre de Toro, Borgoña) 2 cucharadas de aceite 2 hojas de laurel tomillo y perejil Salsa: 4 cucharadas de salsa de tomate ...