Jarrete de cordero guisado

Por miércoles, abril 3, 2013 2 No tags Permalink 0

Ingredientes para 2 personas:

2 jarretes de cordero o cualquier otra pieza con hueso
sal y pimienta
450 ml. de vino tinto
100 ml. de vinagre balsámico
1 cabeza de ajo
2 hojas de laurel
un puñado de granos de pimienta
4 ramas de romero
una cucharita de pimentón
300ml. de caldo
1 cebolla grande
2 zanahorias
un poco de miel
Pon sal y pimienta a los jarretes.
Precalienta el horno a 150º.
En una cazuela que puedas meter al horno pon un poco de aceite a fuego medio y ponlos a dorar.
En un cazo pon el vino y el vinagre, hierve y retira.
Cuando los jarretes estén dorados por todos lados,
Añade el vino y vinagre, el caldo, 2 ramas de romero, la cabeza de ajo partida entera por la mitad, las hojas de laurel, la pimienta y la cucharita de pimentón.
En cuanto empiece a hervir, tapa y mete al horno 2 horas.
Prepara la cebolla, la zanahoria, el romero y la miel.
Pasadas las dos horas, saca del horno e introduce las verduras, vuelve a tapar.
Vuelve a poner en el horno 1 hora más.
Saca del horno, pon la carne en la fuente o plato, deja hervir la salsa 10 minutos más destapada, cuela y sirve acompañado de puré de patata.


2 Comments
  • Adverbios de interrogacion
    octubre 26, 2014

    Perhaps not many people know this blog, but I just found from the search engine and I loved it. I subscribe.

    • Paloma de la Rica
      octubre 29, 2014

      Thanks a lot.

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