Gnocchi con guisantes

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de patatas harinosas
300 gr. de harina
1 huevo
400 gr. de guisantes de lata
30 gr. de mantequilla
sal, pimienta y perejil picado

 

  • La pasta de los gnocchi se congela fenomenal.  Métela en bolsa de plástico y congela extendidos ya formados y mete en la bolsa ya con forma.  Si lo haces así ten en cuenta que al descongelarlos tendrás que extenderlos en una fuente con un poco de harina para que no se peguen.  Yo suelo congelarla sin darle forma, la saco y los formo en el último momento.

 

Prepara la masa de los gnocchi como está explicado aquí. Para darles forma he formado unos cilindros que he cortado mojando el cuchillo en harina y he marcado el dedo en el centro de cada uno.

DSC_0006

Cuece en abundante agua hirviendo con sal.  Están listos cuando suben a la superficie.

DSC_0007

Mientras se hacen calienta una sartén con un poco de aceite.

DSC_0008

Sácalos con una espumadera directamente a la sartén (ten en cuenta que el agua, al contacto con el aceite, salta).

DSC_0009

Cuando estén dorados de un lado, con dos tenedores, dales la vuelta y deja que se doren del otro lado.

DSC_0010

Añade los guisantes escurridos y la mantequilla.

DSC_0011

Añade un par de cucharones del agua de cocerlos y deja que se evapore.

DSC_0012

Pon la sal, pimienta y el perejil picado.

DSC_0014

Sirve recién hecho.

DSC_0017

1 Comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *