Risotto de calabaza

Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4 personas La calabaza asada con especies resulta buenísima.  Si además tiene manzana, que le da un toque fresco la mezcla es francamente rica. Las salchichas son totalmente opcionales, pero con ellas conseguirás un plato único que con una ensalada te solucionará cualquier comida o cena. La única dificultad en este plato ...

Risotto de boletus y trufa

Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 20 minutos Para 4 personas No te lo pierdas!!!  De lo más rico que hemos comido en mucho tiempo.  Casi todo lo que he utilizado es de una tienda online que te envían a casa fantástica.  Ya os enseñé el lote de cosas que me mandaron en Facebook. Se llama "El arca gourmet" y ...

Risotto de verduras con pesto

Ingredientes para 2 personas: 1 cebolla 200 gr. calabacín 80 gr. de arroz arborio 70 gr. de guisantes 150 ml. de vino blanco 400 ml. de caldo 25 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 20 gr. de parmesano 4 cucharitas de pesto (si quieres hacerlo en casa tienes la receta aquí) unas setas para adornar (yo he puesto shiitake) Prepara todos los ingredientes.  Corta ...

Risotto de pollo y chorizo

Se podría llamar risotto de fondo de despensa, porque normalmente tenemos todo en casa para hacerlo, pero mi "experto en comunicación" no me deja llamarlo así. En cualquier caso con muy poco podemos tener un risotto muy apropiado para el invierno y que gusta a todo el mundo.   Ingredientes para 6 personas: 1 cebolla roja 1 pechuga de pollo ...

Risotto milanés

Ingredientes: 300 gr. de arroz arborio 1 cebolla unas hebras de azafrán 1 vaso de vino blanco 1 litro de caldo de pollo 150 gr. de parmesano rallado 150 gr. de mantequilla blanda un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla Es importante mantener el arroz hirviendo todo el rato.  Para eso lo mejor es tener el caldo hirviendo muy suave. Como ...