Lubina a la plancha con habas y almejas

  Dile al pescadero que te saque los lomos de la lubina y te ponga la cabeza y la espina aparte.  Las necesitas para hacer el caldo. Las habas tierna tendrás que pelarlas, hervirlas en agua con sal durante 3 minutos, pasarlas a un cacharro con agua con hielo y escurrirlas.  Si te parece muy ...