Alubias con rape

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 50 minutos Para 4 personas Otra vez os pongo una receta de legumbres hecha con la multicooker de Redmond que puedes ver aquí. Quedan magistrales con el mínimo esfuerzo y sin manchar. No se puede pedir más. Normalmente no comemos muchas alubias con pescado y os aseguro que están buenísimas, además sin ...

Alubias canela con verduras

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 1 hora Para 6-8 personas Si la multicooker de Redmond (que puedes ver aquí) es práctica para todo tipo de guisos, para las legumbres es excepcional.  No hay modo más sencillo de hacerlas y siempre quedan en su punto.  Además de quedar en su punto de cocción, la salsa queda perfectamente trabada, con lo ...

Caricos

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 3 horas Para 4 personas Hoy os traigo una legumbre muy popular en Cantabria.  Son especialmente ricos los de Galizano.  Como todas las legumbres, si son del año, todavía mejor.  Hoy se encuentran en cualquier tienda especializada en cualquier sitio. A mi me gusta hacerlas a fuego lento, pero si tienes prisa siempre puedes ...

Alubias con chorizo

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos (dependiendo de la alubia puede tardar más) Para 6 personas Este año estamos disfrutando de las legumbres como nunca.  Antes solo las ponía de vez en cuando y en fin de semana, porque nos costaba digerirlas y para los que trabajan por la tarde era una faena.  Desde ...

Cocido de garbanzos

Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 3 horas Para 6-8 personas   Probablemente este cocido no se parezca al de tu casa, cada cocinero tiene su cocido.  Yo te doy la receta que hago en mi casa, cambia lo que quieras, y utiliza lo que te resulte útil.  Además, cada uno sabe si en su casa se come más verdura ...

Chile con carne

Un guiso clásico ideal para los días de invierno.  Muy poca preparación y mucho tiempo de estar a fuego lento...Disfrútalo con amigos y te dará para varias horas de animada conversación. Toda la receta en ElConfidencial.com. #Vanitatis #GastroVino. http://bit.ly/1DQ4VtO

Verdinas con almejas y langostinos

Si tienes posibilidad de comprar verdinas, no lo dudes, son exquisitas.  Normalmente tardan un poco menos que las demás alubias en hacerse, pero como depende de lo nuevas que sean, de la calidad del agua, del fuego...los tiempo solo te los puedo dar aproximados. Acuérdate que a las legumbres se les pone la sal cuando están ...

Alubias

Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas 1 trozo de tocino 1/2 chorizo 1 morcilla de arroz 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 tomate grande 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel unas ramas de perejil sal Procura comprar las alubias de la mejor calidad.  Compensa ampliamente. Ponlas a remojo en un cacharro grande con agua fría la noche anterior. Antes de cocinarlas escúrrelas bien. Ten ...

Crema de lentejas con bacon

Ingredientes para 4 personas: 50 gr. mantequilla 1 zanahoria mediana 1 cebolla pequeña 1 trozo de puerro 225 gr. de lentejas 8 lonchas de bacon 1 litro de agua 1 pastilla de caldo sal y pimienta negra molida 1 hoja de laurel Corta lo más pequeño que puedas la verdura y el bacon. Pon a fuego medio la mantequilla con las verduras y el bacon.  Añade la ...