Ingredientes: 1 foie de pato de alrededor de 1/2 kg. sal y pimienta 3 cucharadas del alcohol que quieras: cognac, oporto, vino dulce, jerez... Se congela estupendamente. Puedes congelarlo entero o en trozos, siempre envuelto en papel film o envasado al vacío. Espera al reposo de dos o tres días en la nevera antes de congelarlo. Deja siempre un poco ...
Foie gras de pato cocido al vapor
Ingredientes: 1 foie de pato de unos 500 gr. sal y pimienta 150 ml. de cualquier alcohol que quieras añadir: cognac, oporto, vino dulce.... papel film Si no has hecho nunca foie, es el momento de lanzarte. Te prometo que no te puede salir mal con este método. Es facilísimo. Solo hay que perder el miedo. Una vez que hayas superado ...