Foie gras de pato cocido al vapor

Ingredientes: 1 foie de pato de unos 500 gr. sal y pimienta 150 ml. de cualquier alcohol que quieras añadir: cognac, oporto, vino dulce.... papel film   Si no has hecho nunca foie, es el momento de lanzarte.  Te prometo que no te puede salir mal con este método.  Es facilísimo.  Solo hay que perder el miedo. Una vez que hayas superado ...

Gambas al ajillo

Ingredientes para 2 personas: 400 gr. de gambas peladas (lo más grandes posibles) 2 dientes de ajo guindilla (depende de como te guste de picante) perejil picado 100 ml. de vino blanco 1 cucharada de pimentón dulce   Se tarda en hacer 4 minutos, con lo que deberás tener todo listo cuando enciendas el fuego.  No las hagas más tiempo, es mejor que ...

Panna cotta de berenjena

Ingredientes para 3 personas: 250 gr. de nata 2 hojas de cola de pescado remojadas en agua fría y bien escurridas 1 berenjena de unos 250 gr. sal y pimienta aceite de oliva Puedes hacerlo de aperitivo en chupitos o como primer plato. Enciende el horno a 200º. Parte la berenjena en 2, haz unas rayas con el cuchillo, añade sal gorda, pimienta ...

Almejas a la marinera

Ingredientes para 3 personas: 1/2 kg. de almejas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Dependerá mucho la calidad del plato de la calidad de almejas que compres. Parece que es mucha salsa, pero lo bueno de este plato son las almejas y el pan mojado en ...

Anchoas rebozadas

Ingredientes: anchoas, bocartes o boquerones sal gorda harina huevo Limpia bien las anchoas de debajo del agua fría, retirando la cabeza y espina. Coloca en una fuente y añade sal gorda. Pasa por harina sacudiendo el exceso. Pasa por huevo batido. Fríe en aceite caliente a fuego medio-alto. Sirve con un chorrito de vinagre de vino o zumo de limón.

Croque monsieur familiar

Croque monsieur familiar Ingredientes: 200 gr. de queso de cabra 200 ml. de nata líquida sal y pimienta 3 huevos pan de molde sin cortezas (yo he utilizado tramezzino italianos, pero sirve cualquiera) 20 gr. de parmesano rallado 6 lonchas de jamón de york normales (ni muy finas ni muy gordas) Precalienta el horno a 180º. Pon la nata y el queso ...

Coca mediterranea

  Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de harina 15 gr. de levadura prensada o 4 gr. de levadura de panadería seca 150 ml. de agua templada 70 ml. de aceite de oliva 10 gr. de sal Pon todos los ingredientes en un bol.  Mezcla y amasa, si es con máquina 5 minutos.  Si la vas a hacer a mano, mezcla los ...

Bruschetta

Ingredientes: Rebanadas de pan finas tomate en rodajas queso philadelfia a las finas hierbas pesto y pasta de tomates secos aceitunas negras sal, pimienta, orégano  Te pongo una fría y una caliente, pero puedes inventar tu las que quieras. Son un buen aperitivo o buenas para una cena informal.  A mi me resultan prácticas para terminar botes a punto de acabarse y restos de ...

Focaccia con romero y sal gorda de Lorraine Pascale

  Ingredientes: 500 gr. de harina para pan 2 cucharitas de sal 7 gr. de levadura seca de panadería 80 ml. de aceite de oliva 250-300 ml. de agua templada un par de ramas de romero sal gorda y aceite de oliva Pon en la máquina con el palo de amasar o en un bol para hacerlo a mano todos los ingredientes, harina, sal, ...

Empanada gallega

Ingredientes: Para el relleno: 2 cebollas 1 puerro 1/2 lata de tomate triturado de 400 gr. 1/2 bote de pimientos rojos asados de 190 gr. 200 gr. de bonito en aceite 200 gr. de sardinas en aceite Para la masa: 750 gr. de harina 1 cucharada de sal 1 sobre de levadura de panadería de 7 gr. o 20 gr. de levadura prensada fresca 500-750 ml. de ...