Crema de dulce de leche


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración:  35 minutos
Para 8-10 personas

  • Puedes hacer una crema en un molde y desmoldarla o ponerla directamente en un recipiente bonito en el que sacarla a la mesa.  Si quieres ponerla en molde añade 2 hojas más de gelatina, si no se romperá al desmoldarlo.
  • Como siempre si no te sientes seguro haciendo la crema inglesa puedes hacerla al baño maría, tardará más, pero te aseguras de que no hierva y se estropee.
  • La leche condensada puedes sustituirla por dulce de leche.  Ahora se puede comprar ya cocida, pero si no la encuentras no tienes más que ponerla en una olla express con 1 limón y agua que cubra la lata y dejarla cocer una hora.  Espera a que se enfríe, retira la lata del agua, abre y utiliza.

Ingredientes:

5 yemas
50 gr. de azúcar
400 ml. de leche entera
1 lata de leche condensada cocida
4 hojas de gelatina
400 ml. de nata para montar

Pon a hervir la leche mientras mezclas las yemas con el azúcar.

Pon a remojar en agua fría las hojas de gelatina.

Mezcla la leche con las yemas y lleva al fuego sin parar de mover y sin dejar que hierva hasta espesar y cubrir el dorso de la cuchara.

Fuera del fuego añade la gelatina escurrida y mezcla muy bien.



Añade la leche condensada.

Mezcla con unas varillas hasta tener una crema lisa y homogénea. Deja enfriar hasta estar a temperatura ambiente.

Monta la nata y mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire que le hemos metido al montarla.

Coloca en el molde o la fuente y deja enfriar en la nevera al menos 4 horas.

Decora con lo que te guste y a disfrutar!

Crema de dulce de leche

Crema de dulce de leche



1 Comment
  • Willeon
    diciembre 13, 2017

    He llegado a tu blog de casualidad, me ha encantado. Una receta deliciosa!

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