Bizcocho de plátano


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración:20 minutos+ 45 minutos de horno
Para 2 bizcochos grandes (molde de 24 cm)

  • ¿Tienes plátanos maduros? Si no tienes deberías comprar y dejarlos madurar para hacer este bizcocho, perfecto para niños y mayores a la hora de desayunar o merendar.
  • Si quieres simplificar compra una compota de manzana preparada en el súper y te ahorras cocer la fruta. Normalmente lleva manzana, pero como hoy tenía peras de sobra he cambiado.  Prueba con cualquier fruta que te guste y puedas hacer una compota.
  • El remate perfecto sería una crema de chocolate o queso, pero hay que guardar la linea.  Si te lo puedes permitir, adelante!.

Ingredientes:

4 huevos grandes o 5 medianos
300 gr. de miel
200 gr. de compota de manzana
6 plátanos maduros
380 gr. de harina
100 gr. de almendra molida
16 gr. de levadura Royal
5 gr. de sal fina

Para hacer la compota en casa, pela y corta la fruta.  Añade un poco de azúcar.

Cubre con agua y hierve hasta que esté blandas y casi seca.

Precalienta el horno a 180 grados.
Pon en un bol la miel y los huevos.

En otro la harina, almendra, sal y levadura.

Bate los huevos y la miel.



Mezcla la fruta con el plátano y machaca con un tenedor o un robot.

Añade a los huevos y mezcla bien.

Incorpora la harina poco a poco mezclando bien.

Engrasa y espolvorea con harina los moldes.

Rellena los moldes y hornea 45 minutos o hasta que al introducir una aguja en el centro salga limpia.
Retira del horno, deja enfriar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.

Para que saque todo su sabor mete en la nevera y sirve bien frío.

Bizcocho de plátano



3 Comments
  • Ana Abadía
    septiembre 22, 2017

    Mis hijos adoran el platano y creo que este pastel les encantará,

    Lo probaré y te comentaré mis resultados, espero que quede tan delicioso como parece el tuyo.

    Besos!

    • Paloma de la Rica
      septiembre 27, 2017

      Fenomenal, Ana, ya me contarás. Un saludo

  • Annita
    octubre 17, 2017

    Has juntado dos postres que me encantan: ¡bizcocho y plátano! ¿Qué más se puede pedir? 🙂 Y además tiene muy buena pinta… la probaré y si tengo alguna duda te contactaré. ¡Muchísimas gracias por compartirla!
    Un saludo

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