Fiambre de bonito


Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 30 minutos + 50 minutos de horno
Para 8 personas

  • ¡Por fin he encontrado un fiambre de bonito que no resulta seco! Es fácil de preparar y se debe hacer con antelación, ya que debe estar frío.
  • Puedes acompañarlo con lo que quieras, pero te recomiendo que lo sirvas con alguna salsa.  Yo hoy he puesto una mayonesa con un poco de salsa perrins, pepinillos, cebolleta y alcaparras.
  • Puedes picar el pescado en un robot de cocina, yo lo he hecho con un cuchillo porque no me gustaba la idea de triturarlo demasiado y así controlaba mejor el tamaño.

Ingredientes:

1 cebolla fresca
1 y 1/2 pimiento verde
1 Kg. de bonito fresco sin piel ni espinas
3 huevos
200ml. de nata
sal y pimienta
un poco de aceite de oliva

He aprovechado que es época de cebolla fresca, pero puedes poner la que quieras. Precalienta el horno a 170º.

Pica muy pequeño la cebolla y el pimiento.

En una sartén pon un fonde de aceite de oliva y calienta a fuego medio.

Añade la verdura, sal y pimienta y rehoga hasta que esté blanda y sin tomar color.

Corta el pescado en trozos muy pequeños, si quieres puedes dejar unas tiras para poner en medio, pero en el resultado final no se ven mucho.

Unta muy bien un molde de cake con mantequilla y forra con papel de horno.



Mezcla el pescado con los huevos batidos, la nata y la verdura. Pon sal y pimienta para los huevos y el pescado.

Coloca la mitad en el molde, pon las tiras que has dejado sin cortar,

Y el resto de la mezcla.

Cubre con papel de horno.

Y hornea al baño María durante 50 minutos o hasta que el pinchar en el centro la aguja salga limpia.

Saca del horno y retira el papel de arriba. Deja que se enfríe completamente en el baño María.

Desmolda, enfría en la nevera y en el momento de servir corta en láminas no muy finas y sirve con lo que te guste.

Fiambre de bonito

Fiambre de bonito



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