Ensalada de lentejas


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos con las lentejas cocidas
Para 4 personas

  • Puedes cocer las lentejas con antelación, si usas las francesas o las sardinas no tienes que remojarlas. No pongas sal en el agua, hará que se endurezcan. Para hacer la ensalada tienes que estar frías.
  • Añade o quita los ingredientes que quieras, les van montones de cosas.
  • Es importante poner una buena vinagreta, te dejo aquí una receta por si no sabes cual ponerle.

Ingredientes:

150 gr. de lentejas cocidas
1 calabacín pequeño lavado y sin pelar
1 cebolla fresca
2 zanahorias
150 gr. de bacon
un manojo de rocola
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
vinagreta

Corta muy pequeño el calabacín, la cebolla, la zanahoria y los pimientos, retirándoles muy bien toda la parte blanca.
Lava la rúcola y escurre.
Fríe el bacon en tiras en una sartén sin grasa o ponlo entre dos papeles absorbentes unos minutos en el microondas.



Ensalada de lentejas

Mezcla todo en el último momento, añade la vinagreta y sirve.

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