Gazpacho de fresas

Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos+8 horas de reposo+ triturado
Para 4 personas

  • He tomado la receta de Martín Berasategui, y, como no, es espectacular.  Lo único que he modificado es la cantidad de aceite de oliva, le he puesto un poco menos de lo que el dice.  Y además le he añadido un poco de vinagre de frambuesa.
  • Aprovecha este momento del año en que las fresas están en su mejor punto y los tomates empiezan ya a estar rojos y maduros.
  • Si tienes una thermomix no dejes de triturarlo con ella, si no puedes utilizar cualquier otra turmix y luego pasarlo por un chino o colador.

Ingredientes:

600 gr. de tomate maduro
400 gr. de fresas
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
1/2 diente de ajo
80 gr. de pepino sin semillas
40 gr. de pan (ideal el tipo Pagés sin corteza, yo le he puesto bimbo sin corteza)
80 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de frambuesa
1/2 litro de agua
sal

Lava bien las verduras y corta en trozos pequeños. Pon en un bol grande el pan con la sal, el agua y el aceite.
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Añade toda la verdura en trozos y si quieres las fresas en la parte superior, si no las puedes poner al día siguiente. Tapa con papel film y mete en la nevera toda la noche.

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Tritura muy bien, cuela si ves que quedan semillas o algo de la piel de los tomates y sirve muy frío.

Gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas

1 Comment
  • magdalena
    Junio 15, 2016

    Que rico y que buena pinta!! me encanta!! y ahora es una buena epoca
    Un besito

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