Ensalada de pasta con langostinos y salmón


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Para 4 personas

  • Con la llegada del buen tiempo apetecen platos fríos.  Con esta ensalada resolverás cualquier cena o entrante en pocos minutos.
  • Caben todas las variaciones que quieras hacer, solo deja suelta la imaginación.
  • Si no vas a consumirla inmediatamente no pongas la lechuga hasta el último momento para que quede crujiente.

Ingredientes:

200 gr. de pasta corta
300 gr. de langostinos o gambas cocidos y pelados
250 gr. de yogur griego
20-24 tomates cherry
2 cogollos de lechuga o dos manojos de espinacas baby
150 gr. de salmón ahumado o de huevas de salmón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
un poco de eneldo fresco
un poco de cebollino fresco
sal y pimienta

Mezcla en un bol el yogur con el aceite, limón y hierbas.

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Pon sal y pimienta.



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Cuece la pasta, pásala por el chorro de agua fría hasta enfriar y mezcla con el resto de los ingredientes.
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Añade la salsa y sirve inmediatamente.

Ensalada de pasta con langostinos

Ensalada de pasta con langostinos

 



3 Comments
  • Cristina
    marzo 29, 2016

    Buenas noches Paloma. Qué buena pinta tu ensalada. Me encanta. La haré esta semana sin falta y te cuento.
    Un abrazo.
    Cristina

    • Paloma de la Rica
      marzo 29, 2016

      Que bien Cristina, me alegro de que te guste. Un abrazo.

  • manipulador de alimentos
    abril 4, 2016

    Que buena pinta!!!ideal para ahora q ue biene el buen tiempo 😀

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