Toad in the hole


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración 60 minutos
Para 4 personas

  • Plato muy British que te solucionará muy bien una cena o ideal para un brunch.  Ideal para chicos hambrientos, fácil de preparar y de recoger.
  • Lo único que necesitas un poco especial es un cacharro adecuado para hacerlo.  Yo lo he hecho con una cazuela de hierro esmaltado, pero te sirve estupendamente cualquier molde de cake o lata de asar que tengas en casa.
  • Normalmente se hace con salchichas de cerdo inglesas, yo he utilizado longanizas frescas que puedes comprar en cualquier supermercado.

Ingredientes:

1 cebolla y media
4 dientes de ajo
4 ramas de romero
sal y pimienta
4 cucharadas de vinagre balsámico
1/2 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo
8 longanizas
285 ml. de leche entera
115 gr. de harina
3 huevos
sal y aceite de oliva

Opcional:

1 Kg. de patatas
pimienta blanca
aceite de oliva
1 lata de bake beans

Precalienta el horno a 220º.
Pon en una sartén a fuego medio la cebolla partida en tiras, el ajo picado, el romero, sal y pimienta con un poco de aceite.

Mientras prepara en un vaso donde te quepa la minipimer la harina, leche, huevos y un poco de sal.

Mezcla bien con la minipimer hasta tener una masa homogénea. Reserva.

La cebolla se irá poniendo blanda y empezará a tomar color.

Añade el vinagre, deja que hierva un par de minutos y vierte el vino.  Deja que hierva otros 2 minutos.

Añade el caldo y deja hervir despacio hasta que tenga la consistencia que quieras darle.

Pon las salchichas en donde las vayas a hacer con un fondo mínimo de aceite.
Puedes hacerlas a fuego medio o meterlas directamente en el horno.
Solo necesitas que se hagan a medias porque terminarán de hacerse luego con la masa.



Yo para acompañar he hecho un puré de patata natural cociendo las patatas en agua salada hasta que estaban blandas.

Y he abierto una lata de Bake beans que he puesto directamente a calentar.

Machaca la patata.

Añade pimienta blanca y aceite de oliva hasta tener la consistencia de puré.

Como verás las salchichas están a medio hacer.

Mete en el horno y espera 10 minutos hasta que esté bien caliente la fuente y el aceite.

Vierte la mezcla de harina, leche y huevos rápidamente y vuelve a cerrar el horno.

Después de 20 minutos sin abrir el horno encontrarás que está hecho y dorado.
Sirve con el puré de patata, la cebolla y las bake beans.

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