Redondo de ternera en cazuela


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos + 2 horas de cocción
Para 10 personas

  • Esta es una forma muy sencilla de preparar el redondo de ternera.  Te aconsejo lo hagas con una pieza un poco grande, queda mucho mejor.  Si es mucho para los que vais a comer siempre puedes congelar una parte para otro día, con la salsa aparte.
  • No hace falta atarlo pues no se deforma durante la cocción.
  • Si te sobra siempre puedes disfrutar de un sandwich magnífico con pan tostado, la carne dentro y regado con la salsa.  De lo mejor!

Ingredientes:

1 redondo de ternera de 1,750 gr.
1 cebolla grande
1 zanahoria
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza en polvo (puedes poner la que quieras)
10-12 ciruelas pasas sin hueso
1/2 litro de vino blanco
3/4 de litro de agua
sal y pimienta



Pon el redondo en la cazuela con un fondo de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora bien por todos lados.
001Retira a una fuente.003En la misma cazuela pon las verduras a rehogar hasta que empiecen a tomar color.004Vuelve a poner la carne y añade la mostaza y las ciruelas.005Moja con el vino y el agua y cuando rompa a hervir, tapa, baja el fuego para que hierva despacio
y déjalo 2 horas, dándole la vuelta después de la primera hora.006Pasa la salsa, corta la carne muy fina y sirve con el acompañamiento que quieras.

Redondo en cazuela

Redondo en cazuela



4 Comments
  • magdalena
    noviembre 12, 2015

    Estaba buscando una carne para hacer mañana para un cumple y la tuya me ha venido al pelo. Te la copio, espero que me salga con esa pintaza!!!
    Un besito

    • Paloma de la Rica
      noviembre 12, 2015

      Seguro que si. Gracias.

  • Carmen
    junio 30, 2016

    Hola Paloma!:

    Me apetece muchísimo hacer tu receta, pero soy alérgica a las ciruelas.
    ¿Se te ocurre algo para sustituirlas, o puedo hacerlo directamente sin ellas?. Puedo tomar peras, piña, naranja, etc,.. pero no albaricoque, manzana, frambuesa, higos,..

    Muchas gracias!

    • Paloma de la Rica
      julio 4, 2016

      Carmen, puedes hacerlo igual sin ciruelas. Espero que te guste, un saludo.

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