Bizcocho esponjoso de chocolate

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 minutos + 45 minutos de horno
Para 6-8 personas

  • Riquísimo cake de chocolate.  No necesitas batidora más que para montar las claras a punto de nieve.
  • Es mejor pesar las yemas y claras, pero si te complica ten en cuenta que son 4-5 yemas de huevos grandes y 5-6 claras.
  • Al pasar el azúcar glass, la almendra y la harina por un colador evitarás cualquier grumo.

Ingredientes:

170 gr. de chocolate con al menos 67% de cacao
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr. de yemas
65 gr. de almendra molida
65 gr. de azúcar glass
140 gr. de claras
135 gr. de azúcar
80 gr. de harina
1/2 cucharadita de sal

Precalienta el horno a 160º.
Derrite el chocolate al baño María.001Fuera del fuego añade la mantequilla y mezcla sin batir.002Incorpora las yemas y mezcla bien.003Añade las almendras y el azúcar glass pasados por un colador o tamiz.004Incorpora las claras montadas a punto de nieve con el azúcar en tres tiempos y con movimientos envolventes.005Pasa la harina por un tamiz o colador y mezcla con una espátula con cuidado para no perder el aire de las claras.006Pon en un molde rectangular de 22 cm. de largo untado con mantequilla y espolvoreado con harina.007Hornea 45 minutos o hasta que al pinchar con una aguja salga limpia.  Enfría sobre una rejilla y sirve.

Bizcocho esponjoso de chocolate

Bizcocho esponjoso de chocolate




4 Comments
  • Luisa
    Julio 30, 2015

    Tiene un aspecto excelente y en mi casa el bizcocho de chocolate es el preferido así que lo probaré. Muchas gracias por compartirlo

    • Paloma de la Rica
      Julio 30, 2015

      Muchas gracias a ti, espero que os guste.

  • JOSE MIGUEL
    Agosto 21, 2015

    me encantan yo soy repostero y lo vivo cada dia.

    • Paloma de la Rica
      Agosto 30, 2015

      Muchas gracias Jose Miguel, viniendo el comentario de un profesional, todavía me anima más. Un saludo.

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