Tomate de Cantabria


Dificultad: Ninguna
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Para 4 personas

  • Hay veces que el producto es tan bueno que cuanto menos se toca, mejor.  Es el caso de hoy.  He estado en el mercado y he encontrado unos tomates espectaculares, un queso fresco exquisito y una lata de anchoas de Santoña maravillosas.
  • Por supuesto si no estáis en Cantabria podéis hacerlo con los productos de vuestra región. En España y en verano se encuentra en cualquier sitio un buenísimo tomate, la variedad de quesos frescos es amplísima y las conservas de pescado de buena calidad se pueden comprar en cualquier sitio.
  • Lo he rematado con una tapenade hecha en casa (tenéis la receta en el blog), pero podría servirse con un poco de pesto, o simplemente albahaca o solo con aceite y sal.

Ingredientes:

2-4 buenos tomates maduros
queso fresco, en este caso, Garmillas
16 filetes de anchoa
sal en escamas
pimienta recién molida
aceite de oliva extra virgen
tapenade



Pela los tomates, y si son grandes, parte en dos. Pon sal y pimienta.  Coloca encima el queso y las anchoas.001Remata con la tapenade y pon un buen chorro de aceite de oliva extra virgen.

Tomate de Cantabria

Tomate de Cantabria



1 Comment
  • magdalena
    julio 28, 2015

    La verda que es facil, me encanta y en estas fechas bien fresquitos una delicia.
    Un besito y buen verano

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