Compota de cerezas y pound cake

Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Para 6 personas

  • Para hacer la compota de cerezas he utilizado la multicooker de Redmond que puedes ver aquí.
  • La dificultad mayor que tiene este postre es deshuesar las cerezas.  Hay un instrumento para hacerlo, pero si están bien maduras lo puedes hacer con un cuchillo pequeño de punta afilada.
  • El bizcocho es súper sencillo. Solo tienes que ser paciente con el batido, que lo puedes hacer con una batidora eléctrica grande o una de mano. Es importante tener la mantequilla, los huevos y la leche a temperatura ambiente.  Sácalos de la nevera con antelación.

Ingredientes:

Para la compota:

400 gr. de picotas maduras
125 gr. de azúcar
4 + 1 cucharadas de brandy
1 cucharada de maizena
1 cucharada de agua
zumo de 1/2 limón
1 cucharita de esencia de vainilla
1 cucharita de canela molida

Para el pound cake:

3 huevos grandes
3 cucharadas de leche
1 cucharita y media de esencia de vainilla
150 gr. de harina
1 cucharita de levadura Royal
1/3 de cucharita de sal
150 gr. de azúcar
185 gr. de mantequilla

Retira los huesos de las cerezas bien lavadas.001Coloca en el bol de la multicooker con el azúcar y 4 cucharadas de brandy.002Pon el programa boil durante 20 minutos.  Mueve de vez en cuando.
 A los 17 minutos añade el limón, la canela, la vainilla y la última cucharada de brandy.
Disuelve la maizena con el agua fría e incorpora moviendo sin parar.
Cuando haya hervido 2 minutos retira y apaga la máquina.003Reserva en frío bien tapada hasta 7 días.004Para hacer el bizcocho precalienta el horno a 180º.
Pasa por un colador o tamiz la harina con la levadura y la sal.
Añade el azúcar.
Coloca en el bol de la batidora con la K y mueve 2 minutos.005Pon en una jarra los huevos con la leche y la vainilla.  Bate hasta mezclar.006Añade un tercio de la mezcla de los huevos a la harina y la mantequilla.
Bate hasta que tengas una masa homogénea.
Añade el resto del líquido poco a poco dejando que se incorpore bien antes de añadir lo siguiente.007Coloca en un molde de tarta engrasado, cubierto el fondo con papel de horno engrasado.
Alisa la superficie con una espátula y hornea 30 minutos.008Enfría completamente el bizcocho sobre una rejilla, espolvorea con azúcar glass.011 Sirve el bizcocho con la compota y un poco de helado.

Compota de cerezas y pound cake

Compota de cerezas y pound cake

He hecho la receta con la multicooker REDMOND RMC-M110E.

1 Comment
  • magdalena
    Julio 18, 2015

    Que delicia !! me chiflan esta clase de postres , creo que no voy a tardar en hacerlo, ya te dire como me sale
    Un besito y buen finde

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