Shortbread

Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos + 40 minutos de horno
Para 6-8 personas

  • El truco es no ligar la masa, para lo que tendrás que trabajarla juntando los ingredientes, pero no amasando.  Con esto consigues que quede crujiente y se deshaga al comer.
  • Puedes darle la forma que quieras, pero tendrás que ponerla siempre en una placa engrasada con mantequilla.
  • Los dibujos tiendes a borrarse en el horno, con lo que si quieres que permanezcan márcalos mucho.  Sin dibujos está igual de rico, así que no te preocupes.

Ingredientes:

200 gr. de mantequilla blanda
150 gr. de azúcar
225 gr. de harina
70 gr. de maizena
1/2 cucharita de sal

Precalienta el horno a 160º.
Pon en un bol la mantequilla blanda y el azúcar.

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Bate mucho para que se deshaga el azúcar y tome un color blanquecino.

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Pon en un bol la harina, la maizena y la sal.  Mezcla bien.

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Pasa por un colador.

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Junta con la mantequilla y el azúcar, primero con la espátula y luego con las manos.  Se trata de juntar, en cuanto esté sin migas estará listo.

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Unta el fondo de un molde desmontable de 22 cm.

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Con la palma de la mano aprieta bien la masa contra el fondo del molde.

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Retira las paredes del molde y haz el dibujo que quieras.  Yo he marcado el borde con el mango de una cuchara de palo (ha desaparecido casi todo al hornearlo).

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Corta el disco en porciones con un cuchillo grande.

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Y pincha toda la galleta con un tenedor pequeño para que no se formen burbujas.

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Vuelve a colocar la parte exterior del molde y hornea 40 minutos.

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Saca del horno y deja que se enfríe dentro del molde al menos 20 minutos. Coloca en una rejilla hasta enfriar del todo.

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Si quieres puedes ponerle un poco de azúcar por encima.

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Parte las porciones y sirve.

Shortbread

Shortbread

3 Comments
  • ShopperMagazine
    Marzo 3, 2015

    Hola,

    Somos Shopper Magazine, una revista bimestral de la Región de Murcia sobre tendencias, moda, gastronomía…
    Te hemos mencionado en un artículo y nos gustaría que le echaras un vistazo.
    Aquí tienes el link: http://shoppermagazine.es/los-mejores-blogs-de-cocina/
    Espero que te guste.
    Besos

    • Paloma de la Rica
      Marzo 3, 2015

      Victoria, ya lo he visto. ¡Me ha encantado!. Muchísimas gracias. Voy a ver como puedo darle toda la difusión posible para que mis seguidores os conozcan. Vuestra revista es bárbara. Un fuerte abrazo.

  • Fernando Muro
    Abril 10, 2015

    Hay que reconocer que lo explicas de una forma tan facil, que me encanata tu blog.
    Ahora toca llevarlo a la practica a ver que tal sale.
    Un saludo

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